Који су популарни функционални састојци хране у 2021.

Очекује се да ће глобално тржиште функционалних састојака за храну порасти са 84,74 милијарде УСД у 2020. на 93,09 милијарди УСД у 2021. години, уз ЦАГР од 9,9 процената. Очекује се да ће тржиште достићи 125,65 милијарди долара у 2025. години, уз раст од ЦАГР од 7,8 процената.

Главни типови функционалних састојака хране су пребиотици и пробиотици, каротеноиди, масне киселине из дијететских влакана, витамини, минерали итд. Каротеноиди су пигменти растворљиви у мастима{0}}који се обично налазе у цвећу, воћу, биљкама и фотосинтетичким бактеријама. Такође су присутни у неким-нефотосинтетичким бактеријама, плесни и квасцима.

Очекује се да ће растућа потражња за обогаћеном храном и пићима подстаћи раст тржишта функционалних прехрамбених састојака. Обогаћена храна је функционална храна којој недостају хранљиви састојци и додани хранљиви састојци. Ове намирнице повећавају исхрану и доносе здравствене бенефиције.

Са унапређењем свести о јавном здрављу и убрзаном надоградњом здраве потражње потрошача, функционални састојци хране који могу повећати додату вредност производима су даље развијени. Дозволите нам да вам покажемо популарне функционалне састојке хране у 2021. на следећи начин:

натријум хијалуронат (хијалуронска киселина)

Sodium hyaluronate, is also called as "hyaluronic acid". Hyaluronic acid is well known as a skin care ingredient and medical beauty product. In January 2021, sodium hyaluronate was approved as a new food raw material, and the scope of use was for ordinary foods such as beverages and chocolate. Therefore, in the first half of 2021, various sodium hyaluronate foods have become the big hit, attracting attention from food companies, consumers and other circles.

Гама аминобутерна киселина (ГАБА)

Гама аминобутерна киселина је природна аминокиселина која делује као неуротрансмитер у мозгу. Неуротрансмитери делују као хемијски гласници. Гама аминобутерна киселина се сматра инхибиторним неуротрансмитером јер блокира или инхибира одређене мождане сигнале и смањује активност нервног система. Последњих година, са порастом тржишта средстава за спавање, све више и више хране са додатком гама{0}}аминобутерне киселине- преплављује тржиште.

Фруцтус Пхиллантхи

Фруцтус пхиллантхи је сушени зрели плод Пхиллантхус емблица Линн. Фруцтус пхиллантхи, је хомологна супстанца лека и хране. Његове функције су описане у кинеској фармакопеји (издање 2020.) на следећи начин: чишћење топлоте и хлађење крви, варење хране и окрепљење желуца, подстицање течности и ублажавање кашља. Користи се за топлоту и застој крви, лоше варење, надимање стомака, кашаљ, бол у грлу и сува уста. Почетком 2021. године, лансирањем неколико популарних напитака од фруцтус пхиллантхи као сировине неколико брендова, фруцтус пхиллантхи је од нишног воћа подигао квалитет на топлу храну и лекове.

Екстракт листа дуда у праху

Снага екстракта листова дуда прави се од листова дуда екстракцијом воде, микрофилтрацијом, ултрафилтрацијом, концентрацијом, сушењем распршивањем и другим процесима. У суштини је еквивалентан листовима дуда. Лист дуда је сушени лист Морус алба Л. Кинеска фармакопеја (издање 2020) описује његове функције на следећи начин: распршивање ветра{1}}топлоте, чишћење плућа и влажење сувоће, чишћење јетре и побољшање вида. Користи се за анемопиретичну прехладу, сув кашаљ због врућине плућа, вртоглавицу и главобољу.