Да ли ће гљива бити сјајна звезда у функционалним састојцима хране?

Последњих година, са бројним функционалним предностима јачања имунитета, повећања антиоксидативне одбране, унапређења когнитивних функција, побољшања здравља срца, смањења упале и тако даље, традиционални кинески састојци за здравље гљива као што суРеисхи Мусхроом Споре Повдеr, природни екстракт Цордицепс Синенсис Милитарис,Lion's mane mushroom extract powderи др. су почели да постају важна сировина за храну, пиће и дијететске суплементе.

Печурке се сматрају следећом-генерацијом састојака здраве хране. Због ниског садржаја масти, високо-квалитетних протеина, дијететских влакана и нутритивног присуства, идеални су за ниско{2}}калоричне функционалне формулације хране. Све је већи тренд да се храна за мишиће ојача јестивим печуркама како би се искористила њихова нутритивна, биоактивна и терапеутска вредност.

Основне функционалне предности печурака, као што су имунолошко побољшање, емоционално управљање и когнитивно здравље, у складу су са главним здравственим захтевима потрошача током и након епидемије, тако да су постигле одржив раст од 2020.

На основу извештаја који је објавио Аллиед Маркет Ресеарцх, глобално функционално тржиште печурака створило је 7,98 милијарди у 2020. и очекује се да ће достићи 19,33 милијарде до 2030. године.

У 2020. продаја печурака порасла је 46 одсто на 14,7 милиона. Продаја састојака печурака у категорији когнитивног здравља достигла је 4,8 милиона у 2021. години, што је повећање од 9,5 одсто у односу на претходну годину.

Печурке вас никада неће изневерити. Немају масти-без-натријума, ниско{2}калорија и холестерола{{3}. Такође су богати влакнима, витаминима и минералима. Нутритивна вредност варира у зависности од врсте печурке.

1. Садржи састојке који стимулишу раст нервних ћелија како би промовисали когнитивне функције као што су концентрација, памћење итд.

2. Комплекс гљива пуног спектра јача имуни систем како би му помогао да победи болести и инфекције.

3. Печурке су веома ефикасне у јачању нивоа антиоксиданса и помажу у заштити тела од слободних радикала.

4. Печурке помажу телу да се избори са стресом и успостави хормонску равнотежу.

5. Снабдева једињења бета-глукана са имуномодулаторним својствима која могу да подрже здрав ниво шећера и снизе висок холестерол и висок крвни притисак.

Печурке су постале још једна популарна сировина на европском и америчком тржишту након Цурцума лонга и асхвагандха. Као традиционална електрана за потрошњу и производњу гљива, Кина има велики потенцијал у примени и развоју сродних функционалних састојака.