Да ли је алулоза боља од еритритола?

Алулоза у прахује врста шећера позната као "ретки шећер" или "нискокалорични шећер". Хемијски је класификован као моносахарид, што значи да је једноставан шећер сличан глукози и фруктози. Алулоза се налази у малим количинама у природи, у храни као што су смокве, суво грожђе и пшеница, али се такође може комерцијално производити из кукуруза или других извора кроз ензимске процесе. Алулозни шећер обезбеђује само око 0.2 до 0.4 калорије по граму, у поређењу са обичним шећером, који има око 4 калорије по граму. Ово га чини атрактивном опцијом за оне који желе да смање унос калорија или контролишу тежину. Алулозни заслађивач има укус веома сличан стоном шећеру. Отприлике 70% је слаткији од обичног шећера. За разлику од обичног шећера, алулоза има мали или никакав утицај на ниво глукозе у крви. Због тога је добар избор за дијабетичаре и оне на дијетама са мало угљених хидрата или кетогеним дијетама. Алулоза може бити замена за шећер у печењу, кувању и пићима. Због његове сличне функције као шећер у рецептима, што му даје структуру и текстуру, често се користи у производима са ниским садржајем шећера или без шећера.

 

 

И алулоза и еритритол су популарни нискокалорични заслађивачи који се обично користе у разним производима без шећера и кето-фриендли. Имају различите карактеристике, а да ли је један "бољи" од другог зависи од ваших специфичних потреба, преференција и здравствених циљева. Хајде да видимо њихове разлике и потенцијалне предности:

 Укус и слаткоћа

а. Алулоза: Око 70% је слатка од шећера, али има профил укуса који је веома сличан обичном шећеру. Нема приметан укус или ефекат хлађења који имају неки други заслађивачи попут еритритола. То га чини популарним избором за рецепте где се жели природнији укус сличан шећеру.

б. Еритритол: Отприлике 60-70% је сладак као шећер, али има ефекат хлађења (осећај менте) када се конзумира у великим количинама. Ово понекад може бити недостатак у одређеним рецептима, посебно када се користе у великим количинама. Међутим, неки људи сматрају да је ефекат хлађења мање приметан када се комбинује са другим заслађивачима или у куваној храни.

 Садржај калорија

а. Алулоза: Практично не садржи калорије, са проценама обично око 0.2 калорије по граму, иако је количина толико мала да се за већину људи често сматра занемарљивом.

б. Еритритол: Садржи око 0.24 калорије по граму, иако га тело углавном не апсорбује и пролази кроз пробавни систем без метаболизма. Стога је његов утицај на нето калорије у већини случајева заправо нула.

 Утицај на шећер у крви и инсулин

а. Алулоза: Истраживања показују да алулоза има занемарљиве ефекте на ниво шећера у крви и инсулина. Сматра се безбедним за особе са дијабетесом или оне који прате ниско-угљеничне или кетогене дијете. Не повећава ниво глукозе у крви или инсулина на начин на који то чини обичан шећер.

б. Еритритол: Слично алулози, еритритол не подиже ниво шећера у крви или инсулина, што га чини још једном добром опцијом за оне са дијабетесом или на дијетама са мало угљених хидрата. Пошто га тело не метаболише, не утиче на шећер у крви или инсулин.

 Дигестивна толеранција

а. Алулоза: За већину људи, алулоза се добро толерише, иако у великим количинама може изазвати благе пробавне проблеме попут надимања или гасова, посебно код осетљивих особа. Генерално се сматра лакшим за стомак у поређењу са неким другим шећерним алкохолима.

б. Еритритол: Еритритол се апсорбује у танком цреву и излучује се непромењен урином, али у великим количинама може изазвати пробавне тегобе, укључујући надимање, гасове и дијареју. То је зато што шећерни алкохоли попут еритритола могу ферментирати у дебелом цреву и изазвати стомачне тегобе. Многи људи сматрају да се мале до умерене количине добро толеришу, али велике дозе могу довести до проблема.

 Кување и печење

а. Алулоза: Алулоза се понаша веома слично шећеру приликом кувања или печења, тако да може да се карамелизује и смеђи као обичан шећер. То га чини одличном заменом за шећер у рецептима где су текстура и боја битни (нпр. карамела, колачићи, колачи).

б. Еритритол: Еритритол се не карамелизује нити смеђи као шећер, тако да понекад може да промени текстуру и изглед печених производа. Такође може имати уочљивији ефекат хлађења када се користи у великим количинама у одређеним рецептима.

 Закључак

а. Укус и свестраност: Алулоза може бити „боља“ ако тражите заслађивач који се понаша више као шећер и по укусу и по печењу, без осећаја хлађења или заосталог укуса који се налази у еритритолу.

б. Толеранција на варење: Еритритол може изазвати проблеме са варењем у већим количинама, док је алулоза генерално лакша за стомак за већину људи.

 

 

Многи људи могу имати користи од Аллулосе, нискокалоричне замене за шећер, посебно они који желе да контролишу ниво шећера у крви, тежину или опште здравље. Ево неких група које би могле имати користи од употребе алулозе:

★ Људи са дијабетесом или инсулинском резистенцијом

а. Низак гликемијски индекс: алулоза има минималан утицај на ниво глукозе у крви. Тело га апсорбује, али се не метаболише у глукозу, што га чини погодним заслађивачем за особе са дијабетесом или оне који контролишу инсулинску резистенцију.

б. Без пораста инсулина: Пошто алулоза не подиже ниво шећера у крви или ниво инсулина, то је сигурнија алтернатива обичном шећеру за оне који прате ниво шећера у крви.

★ Појединци на дијетама са мало угљених хидрата или кетогеним дијетама

а. Мало угљених хидрата: Алулоза садржи врло мало калорија (око {{0}}.2 до 0,4 кцал по граму) и нема значајан утицај на шећер у крви или инсулин. Ово га чини добром опцијом за оне који прате дијете са мало угљених хидрата или кетогену дијету.

б. Одржава кетозу: Пошто алулоза не утиче на кетозу, омогућава појединцима на кетогеној дијети да уживају у слатким посластицама без ометања њиховог метаболичког стања.

★ Људи који желе да изгубе или одрже тежину

а. Смањење калорија: Пошто алулоза обезбеђује знатно мање калорија од обичног шећера, може помоћи у смањењу укупног уноса калорија, а да притом задовољи жељу за слатким. Ово може бити корисно за контролу тежине.

б. Слаткоћа без калорија: Може се користити у кувању и печењу као замена за шећер за прављење нискокалоричних верзија омиљених десерта и грицкалица.

★ Особе са осетљивошћу зуба или проблемима са оралним здрављем

а. Некариогена: За разлику од шећера, алулоза не доприноси каријесу, што је чини бољим избором за оне који желе да заштите своје зубе док и даље уживају у слаткој храни.

★ Људи са осетљивошћу на шећерне алкохоле

а. Без пробавних сметњи: Алулоза није шећерни алкохол, и за разлику од других замена за шећер као што су сорбитол или еритритол, мање је вероватно да ће изазвати проблеме са варењем као што су надимање, гасови или дијареја, које неки људи доживљавају са шећерним алкохолима.

★ Људи који су осетљиви на вештачке заслађиваче

а. Без накнадног укуса: За разлику од многих вештачких заслађивача (као што су аспартам, сукралоза или стевија), алулоза нема приметан укус, што је може учинити привлачнијом за појединце који сматрају да су вештачки заслађивачи непријатни.

★ Опрез

а. Дигестивна толеранција: Док се алулоза генерално добро подноси, конзумирање великих количина може довести до благе пробавне нелагодности код неких појединаца. Ако први пут користите алулозу, добра је идеја да почнете са малом количином и видите како ваше тело реагује.

б. Труднице или дојиље: Не постоји довољно истраживања о безбедности алулозе током трудноће или дојења, па је најбоље да се консултујете са здравственим радницима пре него што је редовно користите.

 

Ако тражитеУ праху Аллулосе, ми ћемо бити један од ваших идеалних избора. Бавимо се производњом природних сировина више од 10 година, а наш алулозни прах је популаран у САД и неким европским земљама. Добродошли да нас контактирате наbella@inhealthnature.comако тражите алулозне заслађиваче.